ELEMENTI DI GESTIONE DEL BANCO GASTRONOMIA
GOL profilo 2, 3, 4

Obiettivo

Il corso ha la finalità di fornire alcune competenze associate al profilo addetto banconiere – Gastronomia; una figura professionale che si occupa in maniera diretta del servizio di vendita alla clientela fornendo, dopo averli preparati, trattati e impacchettati al banco, prodotti alimentari freschi e di gastronomia; ha cura di instaurare un rapporto di fiducia col cliente accogliendolo, informandolo e consigliandolo sulla base della propria conoscenza specifica dei prodotti ed interpretando le sue esigenze. Opera alle dipendenze del gestore di punto vendita collaborando con gli altri addetti in piena autonomia operativa

Il percorso è rivolto a beneficiari del programma Garanzia Occupabilità con Profiling 102, 103 o 104 che necessitano di un percorso di aggiornamento delle competenze – Upskilling

L’addetto banconiere – Gastronomia è una figura che può trovare impiego nelle piccole come nelle grandi aziende che operano nel settore della GDO e nella TRASFORMAZIONE e VENDITA di PRODOTTI AGROALIMENTARI.

Competenze professionali

Il corso è finalizzato al conseguimento seguenti abilità:

• Adottare principi di igiene alimentare
• Controllare lo stato di conservazione di materie prime e prodotti semi lavorati e finiti
• Identificare gli aspetti merceologici degli alimenti
• Utilizzare strumenti, attrezzature e macchinari per la trasformazione e conservazione alimentare
• Applicare tecniche di conservazione e stoccaggio dei prodotti
• Applicare procedure per la pulizia, cura e riordino degli spazi, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie del settore
• Interpretare le richieste del cliente
• Applicare tecniche di confezionamento ed esposizione delle merci
• Allestire gli spazi espositivi tenendo conto delle diverse tipologie di prodotto e dei principi igienico-sanitari

Contenuti

Il percorso è strutturato in fasi, finalizzate a fornire i contenuti specifici del profilo.

Nello specifico sono trattati i contenuti relativi a:

• FASE ORIENTATIVA: fase dedicata allo sviluppo delle competenze orientative;
• FASE INTEGRATIVA: fase dedicata allo sviluppo delle competenze trasversali (informatica, pari opportunità, sicurezza e sviluppo sostenibile);
• FASE PROFESSIONALIZZANTE: fase dedicata all’acquisizione delle competenze tipiche del profilo professionale di riferimento

Destinatari

GOL

I soggetti beneficiari delle misure finanziate sono disoccupati che hanno assolto o sono stati prosciolti dall’obbligo formativo. Sono ricompresi tra questi:

• i percettori di ammortizzatori sociali o di sostegno al reddito, compresi i destinatari di indennità di partecipazione a percorsi di politica attiva, quali la misura “Supporto alla formazione e lavoro” (SFL);
• i disabili iscritti al collocamento mirato ex art. 1 della L. n. 68/99 e persone di cui alle categorie dell’art. 18 della stessa legge.

I requisiti di cui sopra devono essere posseduti dalla persona al momento della presa in carico da parte del CPI che realizza il servizio di assessment e attribuisce il valore di profilazione. I soggetti beneficiari debbono accedere a percorsi formativi conformi alla profilazione assegnata in esito all’assessment.

Modalità d’accesso

Colloquio motivazionale e di orientamento

Certificazione finale

Qualifica professionale